Ливан асханасы

Ливанская асханасы, (араб. المأكولات اللبنانية‎) — Ливанның ұлттық асханасы, Жерорта асханасы негізінде. Оған вегетериан асханасының әр түрлілігі тән келеді, оның ішінде әр түрлі қоспа және асбұршақ тұқымдастары қосылған тағамдар, жаңа піскен көкөністер және жеміс-жидектер, зәйтүн майы, сарымсақтар кездеседі. Көбіне тағамдар қақтамада пісііліп, кейін зәйтүн майында қуырылады. Көбіне лимон шырындысы үстінен қосылады.

Танымал тағамдар

әліппе ретімен

Баба гануш (бабагануш, бабагануж — баклажан уылдырығы)
Долма (жүзім жапырақтары салынған)
Қуырылған қырықжапырақ, қуырылан баялды.
Кеббэ (фритирлинген фрикадель фаршпен ет пен булгурға негізделген)
Лябне (үй сүзбесі жәнеде тәтті тағамдар зәйтүн майы қосылған)
Люля-кебаб (шампурадағы ет фаршы)
Меззе (мезе, меза — жеңіл тамақ, зәйтүн және ірімшік қосылған)
Мутаббаль (пюрирдаған пірәндік баялды және күнжіт қосу арқылы)
Пахлава (кондитерлік өнім қатпарлы қамыр мен жанғақтан тұратын)
Табули (булгур қосылған салат, сонымен қатар көкөніс, ақжелкен қосылуы да абзал.)
Фалафель (фритирленген фрикадель фарштан тұратын жәнеде нут пен қоспаларға негізделген )
Фаттуш (қуырылған нан менен көкөністерден тұратын салат)
Фуль медамес (қарапайым (Vicia faba) бұршақты тағамдардың жай пісіріліп жәнеде бұқтырылған түрі)
Хумус (қоспа қосылған пюрирделген жңіл тағамдар)
Шаурма (питтегі қуырылан ет салаты)

Сілтемелер

Ливанская кухня, Русские в Ливане «Ethnic Cuisine: Lebanon» by Joe George (ағылш.) («Этническая кухня: Ливан», автор — Джо Джордж) Еда и напитки Ливана на сайте arab.net (ағылш.)

Дереккөздер

Орыс Уикипедиясынан аударылған

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F