Уилбур Сковилл

Уилбур Сковилл (ағылш. Wilbur Lincoln Scoville, 1865—1942) — американдық ғалым-химик. 1912 жылы ащы бұрыш (Capsicum) жемістердің ащылығын анықтау үшін тест ойлап тапты. Сковилл шкаласына ащылығы бойынша бұрыштар мен табиғи химикаттар кіреді. Сковилл шкаласы бойынша болгар тәтті бұрышының ащылығы 0 дәрежеге тең.

Уилбур Сковилл
Scoville, Wilbur Prof med.jpg
Сковил 1910 ж.
Туған күні

22 қаңтар 1865 (1865-01-22)

Туған жері

Коннектикут

Қайтыс болған күні

3 қазан 1942 (1942-10-03) (77 жас)

Қайтыс болған жері

Флорида

Азаматтығы

Америка Құрама Штаттары АҚШ

Ғылыми аясы

химия

Несімен белгілі

Сковилл шкаласын ойлап тапқан, түрлі бұрыштардың ашылығын анықтаған американдық химик

ДереккөздерӨңдеу