Үнді асханасы

Үнді асханасы — Үндістан халқының ас мәзірі.

Аспаздық

Үнді асханасында басты назарды вегетериандық тағам - сабджиға, дәстүрлі дәмдеуіштер, соның ішінде 1 орныда карри дәмдеуіші тұрады. Үнді асханасына негізінен күріш, тхали, карри кіреді. Брінші тағам - бүршақтардан жасалған дхал сорпасы. Үнді асханасындағы ең тәтті десерт - ваттилапам.

Тарихы

Үнділіктерде сиыр етін жеуге болмайды, себебі сиыр - үнділіктерде киелі жануар болып саналады. Алайда, Ашок патша уақытынан ет өнімдерін тұтынуға тиым салынды. Ислам діні Үндістанды билегенде, олар тауық етін тұтына бастады. Солтүстік-Батыс Үндістан асханасын муглай деп атайды.

Үнді асханасы

Үнді асханасында кеңінен қолданылатын тағамдар:

• Бобы мунг
• Бханг
• Виндалу
• Гхи
• Дхал
• Карри (тағам)
• Карри (дәмдеуіш)
• Кичари
• Ласси (сусын)
• Муглай (аспаздық)
• Наан
• Сабджи
• Цыплята тандури
• Чапати
• Чатни
• Кухня Пенджаба
• Кухня Кашмира
• Гулабджамун

Сілтемелер

• Үнділік асхана
• Үнділік асхана (рецепт, дәлел)
• Сөздік