Үнді асханасы
Бұл мақала әлі тексерістен өтпеді. Тексерілмеген мақалалардағы мәліметтер сенімсіз болуы мүмкін.
|
Үнді асханасы — Үндістан халқының ас мәзірі.
Аспаздық өңдеу
Үнді асханасында басты назарды вегетериандық тағам - сабджиға, дәстүрлі дәмдеуіштер, соның ішінде 1 орныда карри дәмдеуіші тұрады. Үнді асханасына негізінен күріш, тхали, карри кіреді. Брінші тағам - бүршақтардан жасалған дхал сорпасы. Үнді асханасындағы ең тәтті десерт - ваттилапам.
Тарихы өңдеу
Үнділіктерде сиыр етін жеуге болмайды, себебі сиыр - үнділіктерде киелі жануар болып саналады. Алайда, Ашок патша уақытынан ет өнімдерін тұтынуға тиым салынды. Ислам діні Үндістанды билегенде, олар тауық етін тұтына бастады. Солтүстік-Батыс Үндістан асханасын муглай деп атайды.
Үнді асханасы өңдеу
Үнді асханасында кеңінен қолданылатын тағамдар:
- Бобы мунг
- Бханг
- Виндалу
- Гхи
- Дхал
- Карри (тағам)
- Карри (дәмдеуіш)
- Кичари
- Ласси (сусын)
- Муглай (аспаздық)
- Наан
- Сабджи
- Цыплята тандури
- Чапати
- Чатни
- Кухня Пенджаба
- Кухня Кашмира
- Гулабджамун
Сілтемелер өңдеу
- Үнділік асхана
- Үнділік асхана (рецепт, дәлел)
- Сөздік