Майлар — нұсқалар арасындағы айырмашылық

Түйіндемесі өңделмейді
(Жаңа бетте: =='''Майлар'''== Майлар, триглицеридтер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен глицерин мен ...)
 
[[Сурет:Triglyceride.svg|thumb| alt=A.| '''Триглицеридтердің структурасы<br/> Май қышқылының R<sup>1</sup>, R<sup><nowiki>2</nowiki></sup> и R<sup><nowiki>3</nowiki></sup> радикалдарын ажырату мүмкін''']]
=='''Майлар'''==
[[Майлар]], [[триглицерид]]тер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен [[глицерин]] мен бір негізді май қышқылдарының (триглицеридтердің) күрделі эфирлері. [[Липид]]терге жатады. Табиғи Майлар молекуласындағы қаныққан май қышқылдары [[стеарин]], [[пальмитин]], ал қанықпаған май қышқылдары [[олеин]], [[линол]], [[линолен]] қышқылдарынан тұрады. Тірі организмдердің клеткалары мен тіндерінің (ткандерінің) негізгі құрамды бөліктерінің бірі; организмдегі энергия көзі; таза майдың [[калория]]лылығы 3770 кДж 100 г. Табиғи Майлар жануар және өсімдік Майлары болып бөлінеді. Триглицеридтер құрамына С¬8-ден С24¬-ке дейінгі қалыпты құрылысты, негізінен жұп санды көміртек атомдарының қаныққан және қанықпаған қышқыл қалдықтары кіреді. Барлық Майлардың тығыздығы 1-ден аз. Тек жоғары [[вакуум]]да қайнайды. Суда ерімейді. [[Бензин]]де, [[керосин]] мен [[бензол]]да ериді. [[Алкоголиз]], [[ацидализ]] реакцияларына түседі. Қышқылдардың қос байланысы бойынша сутекті ([[гидроген]]деу), [[галоген]]ді, [[галогенсутекті қышқыл]]дарды, т.б. қосып алады. Аса қызған бумен, минералды қышқылдармен және [[фермент]]термен әрекеттескенде глицерин және май қышқылдарын түзіп [[гидролиз]]денеді. Ауадағы оттекпен тотыққанда [[пероксид]]ті қосылыстар, [[оксиқышқыл]]дар, т.б. түзеді. Құрамында биол. активті заттар (қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер, витаминдер, [[тоноферол]]дар) болады. Майлар техникалық мақсатта қолданылады.
== Пайдаланған әдебиет==
*[[Қазақ энциклопедиясы]]
*Каррер П., [[Органикалық химияның курсы]], 2 баспа, Л., 1962
*Тютюнников Б. Н., [[Химиялық майлар]], М., 1966
 
{{stub}}
224

өңдеме