Жүгері майы

Жүгері майы — жүгері дәндерінен алынатын өсімдік майы.

Қасиеттері

Жүгері майының иісі мен дәмі жағымды. Ашық сары түстен қызыл-қоңыр түске дейін бола алады. 10 °C -та тығыздығы 924 кг/м3, қату температурасы —10 −15 °C дейін,20 °C-та кинематикалық тұтқырлығы 60,6·10−6 м2/сек, сыну көрсеткіші 1,471 — 1,473.

Құрамы

Май қышқылдардың үлесі:

• Қаныққан:10-14%
• Қанықпаған:85-86%

Қолданылуы

Сәби тағамдарын, соустарды, нан өнімдерін, қамырды жүгері майымен дайындайды.. Қуыруға жарамды. Медицина саласында да қолданылады.