Карбонад
Карбонад— ұзақ мерзім сақтау үшін ерекше әдіспен дайындалған шошқа еті. Карбонад дайындау үшін тез пісетін ет қажет. Сондықтан карбонадты шошқа кесек етінен, не болмаса бұзау етінен дайындайды. Барлық жағдайда да етті май қабатын қалдырып, алдын ала тазалайды. Содан кейін қалың ұнға аунатады немесе тұз, дәмқосарлар, селитра, тағамдық бояғыштардан тұратын эмульсия жағылады.[1]
Дереккөздер
өңдеу- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
| Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
| Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |