Кастэрд

Кастэрд — бұлғанған шикі жұмыртқа қосылған сүтті шай. 1/2 стақан қайнаған су, 1 л сүт, 3—4 жұмыртқаның сарыуызы, 2—3 ас қасық қант, 1— 2 ас қасық шай. Сүтті пісіреді, сарыуызды араластырып, қантпен бұлғайды. 1—2 стақан қайнаған суға шай демдейді, 2—3 мин тұрғызған соң қайнап жатқан сүт қосады, шайды араластырып, 5 мин тұрғызады да, сарыуыз қосып 1— 2 мин, олар ұйып кетпеу үшін, үздіксіз араластырады. Содан кейін Кастэрдті ыдыстарға құйып десерт ретінде ұсынады.