Май шұрқан

Май шұрқан(қазақ халқының дәстүрлі тағамы)-қуырдақтың бір түрі.Семіз ет,құйрық шарбы,өкпе бүйрек қосып қайнатып қойылтқан тұз сарымсақ,бұрыш салып,үстіне талқан немесе ұн,құрт қосып,майлы тұздығымен әзірлеген.Көбінесе жорықта,жылқы қостарында әзірленген.

Май қошан(қазақ халқының дәстүрлі тағамы)-қамырдың ортасына ұсақ туралған майлы ет немесе жанышталған,ет турағышқа тартылған жентек ет салып пешке пісірген жөн.Ет оралған бүкпелер мен кіселердің "Қазы кісе", "Тоспа бәліш", "Қансоқта", "Мисоқта", "Ірімшік бүрме" деген сияқты түрлері бар.

Ежегей-көбінесе қой сүтіне езілген құрт қосқан қойыртпақ.Ол адамды тез торлатады,оңалтады.

Қойыртпақ-қатыққа,айранға,қымызға,ішетін іркітке сүт немесе су қосып,торсыққа құйып,қанжығаға байлап жүріп далада ішетін ақ,сұйық айран.