Түрік асханасы

Түрік асханасы

Түрік асханасы - Түркия тұрғындарының ұлттық тағамдары.

Түрік асханасының тағамдары

Жалпы мәліметтер

Түрік асханасы 100 жылдап дамыған жәнеде түрік хандықтарынан бастау алады. Ал түрік хандықтарына елеулі әсер еткен грек, араб, кавказ асханалары жәнеде сонымен қатар Ислам тыйымдары жоқ емес. Балық Ислам мемлекеттеріндегідей, Түркияда Тамақ дайындап, қолдануға ерекше көңіл бөледі.

Ұннан жасалған өнімдер

Түрік асханасы көптеген нан, бәліш, пірәндік өнімдерінен тұрады. Столға нан салу дәстүр болып саналады. Соның бірнеше түрлері: • Пита — қалың, жұмсақ ашытқыдан тұратын жаппан нан. Көптеген түрік шағын кафелерінде беріледі. Ал ресторандарда, нанды арнайы шәй немесе сыр, етпен береді. • Экмек — ақ нан. Сұр және қара сортты наннан ауылды жерлерде үй рецептімен дайындалады. База мен дүкендерде сатылады. • Симит — бубликтар, кунжут себілген. Түрік елдерінде барлық жерде сатылады. • Лахмаджун — түрік пиццасы. Жұқа қамыр мен ұсақ туралған еттен, көкөністерден және қоспалардан тұрады. Дәмі кәдімгі немесе ашты болып келеді. • Гёзлеме — жаппа нан. Жұқ жайылған қамырдан тұрады. Салынды ретінде шпинат қосылған сыр салынады. • Берек — үлкен емес түрікше рогаликтер. Оны үшбұрыштап кесілген лаваштардан дайындайды. Қоспа ретінде сыр немесе көкөністер салынады

Пиде (түрікше Pide) - пиццаға ұқсас түрік және қырым татарларының тағамы. Қайық тәрізді нан күлшесінен тұрады, оған тартылған ет (әдетте қой еті), қызанақ немесе томат тұздығы, болгар бұрышы, пияз, сарымсақ, шөптер, қара бұрыш қосылады. Тағы бір кең таралған нұсқа - ірімшік пен жұмыртқа пидесі.

Сілтемелер

http://www.turkish-cuisine.org/index.html