Штрудель

Штрудель (нем. strudel - орама жел) — тәтті қатпарлы бәліш. Германия, Аустрия, Чех және Венгр асханаларында кең тараған кондитерлік өнім. Молдова және Украина асханаларында да кеңінен әзірленеді. Штрудель созылмалы қамырдан (ашытқысыз) жаймаланып, ортасына салмалар салып, алдымен, 250°С-де - 5 мин, содан кейін 100-160°С-де - 30 мин пісіріледі. Пісу кезінде үстіне май жағылады, ал 20-25 мин-тан соң үстеріне қайнаған сүт құяды.