Ирис (конфет)
Ирис — сүт кәмпиттің бір түрі; қанттан, сірнеден, сүттен, майдан және дәмдік, хош иістік заттардан тұрады.
Сиыр сүтінің орнына соя cүтінде қосады. Иристерді үш түрге бөлуге болады: жұмсақ — аздап қайнатылған аморфты құрылымды; карамель тәріздес — қатты, аморфты құрылымды; тиражды (таралымды) — ұсақ кристалды қүрылымды. Ирис дайындауда әуелі рецептуралы қоспа, одан соң ирис дайындалады.[1]
Дереккөздер
өңдеу- ↑ Қазақ тілі терминдер сөздігі I том
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |