Наж
өнімдерді қайнатуға арналған, бірақ тамаққа қолдануға болмайтын сұйықтық
Наж — өнімдерді қайнатуға арналған, бірақ тамаққа қолдануға болмайтын сұйықтық. Тағамды а-ля наж түрінде пісіру дегеніміз — аспаз қайнату сұйықтығына қажетті мөлшерден көп тұз, сірке су, шарап, татымдықтар қосуы мүмкін, себебі сұйықтық тағамға пайдаланылмайды. Мұндай тәсілмен лангустер, омарлар, шаяндар, асшаян, ал қамырдан жасалған тағамдардан - варениктер, мәнтілер дайындалынады.[1]
Дереккөздер
өңдеу- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
| Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
| Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |