Кондитерлік крем
Кондитерлік крем - кондитер өнімдеріне салма болатын және әшекейлеуге арналған жартылай фабрикат. Әдетте сары май, жұмыртқа, құмшекер, сүттен дайындалады: дәмін келтіру үшін және хош иіс беру үшін кофе, какао, ванилин, жаңғақ, миндаль т.б. қосылады.[1]
- ваниль кремі
- шоколад кремі
- алма кремі
- сары май кремі
- қайнатылған крем
- апельсин кремі
Апельсин кремі өңдеу
Апельсиннің қабығын онын шырынымен қосып араластырады. Сосын оған шырынды, 4 жұмыртқанын сары ауызын, 1 жұмыртқаны бүтіндей шараппен араластырып, қоюланғанша отта ұстайды. Сосын оттан түсіріп, крем суығанша шайқау керек. Содан кейін кремге 4 жұмыртқаның ақ ауызын қосып араластырады.[2]
Дереккөздер өңдеу
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
- ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9